高洁：“咖三代”的传承与突围
来源： 保山日报 阅读：
工作中的高洁。
高晟庄园的咖啡之旅。
两代“咖啡人”。
高晟庄园生产车间。
本报记者 蔡文雯
坐落于高黎贡山脚下的高晟庄园，已经是三代传承。70年间，祖孙三代始终与咖啡相伴，探寻“从种子到杯子”的发展之路。如今，庄园主理人高洁接过父辈的接力棒，以女性特有的细腻与韧性，将“助力咖农，卖好咖啡”的情怀坚守和延续下去——
血脉里的咖啡基因
潞江坝地处北纬25°的“世界咖啡黄金带”，1952年，第一粒云南咖啡种子在这里生根发芽，经过几代咖啡人的潜心耕耘，逐渐形成了现在壮观的万亩咖啡园。85后创业者高洁在这里经营着一家占地近5000平方米的高晟咖啡庄园。
高洁是一个名副其实的“咖三代”。小时候，她常跟着爷爷在潞江农场里穿梭，目睹父辈们从走路到骑自行车再到开拖拉机挨家挨户上门收取咖啡豆，这些和咖啡有关的场景至今仍刻在她的脑海里。
1950年，高洁的爷爷高忠泰跟随刘邓大军一路南下剿匪。任务完成后，高忠泰听从组织安排留在高黎贡山下建设边疆，在潞江国营农场从事咖啡种植，种下了保山产区的第一片咖啡林。
28年后，高洁的父亲高建云接手上一辈种下的咖啡林，开始从事咖啡贸易，并于2005年创立了保山市高老庄农副产品开发公司，其农场生产的咖啡产品远销欧美，被世界知名咖啡品牌定为指定供应商。
2012年，大学毕业的高洁赴美国深造工商管理，寄宿在一个美籍华人家庭。每天清晨，寄宿家庭的女主人都会送来一杯热腾腾的咖啡和一份甜点。一个假期过后，高洁试着把自家出产的咖啡豆带到美国，送给寄宿家庭和美国同学品尝，没想到大受欢迎。
这件事深深触动了高洁。“国内咖啡品质好、市场潜力大，我父亲最大的心愿就是把保山小粒咖啡卖向全世界，我希望帮他把这个愿望完成得更好。”求学生活结束后，高洁回到家乡保山，继承父辈的咖啡事业，创立了“高晟咖啡庄园”品牌。这一次，她带着市场的敏锐嗅觉和新生代的品牌思维，希望走出云南咖啡产业的另一条品质之路。
站在前人肩膀上开路
“现在马上送一袋咖啡到镇上那家傣味园。”“公司商标注册情况怎么样?”“明天有昆明客户过来谈产品合作，你跟他们聊一聊”……
和高洁见面已是晚上9点，她的电话始终没停过，一项工作事务处理完，新的问题很快接踵而至，她有条不紊地挨个解决，话语间处处显露着女企业家的沉稳干练，与十年前刚创业的“菜鸟”状态截然不同。
刚回国那两年，她开过咖啡馆，也运营过淘宝店，把咖啡苗、咖啡花、咖啡豆等放在线上销售。常常一整个中午都在工厂站着挑拣鲜果，到了晚上又要开车从潞江坝赶到保山送货、发快递。
“创业初期非常艰难，一是刚回国文化差异冲击强烈，二是和家人的思维方式不一样，很多事情感觉无从下手。甚至有人对我说‘你根本不懂咖啡!’”高洁回忆，面对质疑，她从咖啡品鉴开始学，成为了保山第一个获得Q-Grader资格证书的人。
高洁明白，创业不是仅靠“咖三代”的身份就能水到渠成的，站在前人的肩膀上，只有眼光放得更长远，才能开创比祖辈、父辈更辉煌的事业。
她走遍了世界各大咖啡产区，参观访问精品咖啡庄园，学习到了一些先进的技术经验。回来之后，高洁发起了一场咖啡庄园的“精品化革命”。她改变了老一辈咖农只会通过水洗来处理咖啡鲜果的方式，又引入了日晒、蜜处理等加工方式。过去，庄园里只有卡蒂姆和铁皮卡两个品种，高洁又陆续引进了瑰夏、黄波旁等精品豆种。初加工生豆出来后慢慢有了市场，高洁又开始研究咖啡精深加工技术。她深谙企业发展要依托科技，于是便和云南省农科院热经所等科研单位合作，不断改善烘焙技术，将公司的咖啡烘焙不合格率降到了5%到10%。凭借出众的品质，逐渐颠覆了外界对云南咖啡的刻板印象。
多年来，高洁四处奔走，在国内外各大咖啡展会上积极推介保山咖啡，并打通了线上线下多种销售渠道以拓展市场。如今，公司仅线上销售的日包裹量就达到了8000个到10000个。
从2015年开始，高晟庄园每年都会精心准备一次“咖啡之旅”，让日常游客、咖啡从业者和深度爱好者有更多机会深入到咖啡原产地研学。高洁带领他们体验咖啡采摘、选果、加工、烘焙的乐趣，让其了解咖啡生长过程和处理方法，聆听云南咖啡的前世今生。同时，客人还能体验地方特色美食美景，品尝充满傣族风情的长桌宴，在篝火晚会中共舞，体验少数民族的热情奔放，在寓教于乐中深度了解保山小粒咖啡的一二三产业融合发展情况。高洁表示：“我希望以咖啡为媒，传递云南的生活方式，让每一杯咖啡都成为连接自然与人文的纽带。”
“一入咖啡深似海”，这是高洁十年来的深切体会。从企业经营到田间地头的管理，再到产品研发、包装、营销，永远有不懂的新东西要学，每个环节都是考验。连轴转的工作节奏一度让她的身体出现问题，但瘦弱的高洁从未停下脚步，她把这些当作自己的“使命”。
与咖农共富
在高晟庄园品牌手册上，“助力咖农，卖好咖啡”这八个字被放在其企业文化最核心、最显眼的位置。这些年，高洁一直在践行这句话。在她心里，自己的创业不仅关乎家族，更肩负着带动区域发展的责任。
“我回国那年，咖啡生豆每斤仅仅十多元，如果只卖初级农产品，这种种植销售模式附加值不高，利润太低了。”身为企业掌舵者的高洁立即定向，必须深入挖掘产品附加值来提升效益。
在一次咖啡游学中，高洁发现埃塞俄比亚的咖啡种植户会将脱壳以后的咖啡果皮进行干燥，然后与其他香料一起浸泡，制作成一种养生的芳香饮品。受此启发，回到保山后，她带领着技术团队潜心研究，研发出一款具有保山特色的咖啡果皮茶，不仅实现了变废为宝，也让咖农的收入进一步提高。
2018年，潞江坝咖农栽种的大批芒果滞销，看着一车又一车芒果被倾倒至山洼里，高洁心里很不是滋味。于是她做了一件当地咖企从未做过的事：把滞销的芒果全部回收，制作成芒果干放在庄园里，让客人一边喝咖啡，一边品尝香甜的芒果干。慢慢地，不断有客人喜欢上这种搭配，开始打听芒果干的来路。长此以往，周边越来越多的咖企利用潞江坝丰富的水果资源，加入到制作果干的行列中，无形中又为咖农创造了一笔收益。
“我们会把市场信息反馈给咖农，引领他们种植更符合市场需求的优质咖啡。把咖农的田间地头变成我们的第一车间。”高洁说，公司采取的是“订单式农业”，咖农不用担忧销路，收入稳定，市场风险降低，企业原料供应稳定，产品质量得到保障，实现了双赢。
一组组数据不断转化为高洁的底气：自她接手以来，咖农每亩地增加了3000元到8000元不等的收入;截至2023年底，直接带动农户3780户，咖农9500人;2017年到2019年，公司连续三年荣获保山外贸先进工作企业，在咖啡出口方面稳居保山第一，贸易额最高曾达到1.1亿元……
一粒咖啡种子经过1个月到3个月的萌发后，子叶开始出土，再经过3年到5年的快速生长，幼树逐渐成熟，而后开花结果，经过采收、加工、烘焙、萃取，升华为一杯香浓的咖啡。这个过程恰如高洁的成长经历——
爷爷那代人在她心里种下了咖啡的种子，父辈的耕耘激励着这粒种子奋力向上生长，从海归青年到云南咖啡产业领军者，历经岁月沉淀后，高洁如同她出口的咖啡那般——极具云南味道，初尝是热带雨林的野性，细品却有东方的温润回甘。
本版图片由高洁提供
责编：刘自明
编审：杨冬燕