彩色柿（边地风物）
来源： 保山日报 阅读：
本刊特约撰稿人 杨弘倩
自古以来，柿子深受文人雅客喜爱，明代文震亨在《长物志》中说柿有七个美德，树多寿、叶多荫、无鸟巢、无虫蠹、霜叶可赏、佳果可啖、落叶肥大可以临书。齐白石极爱柿子，自喻为“柿园老人”，他笔下的柿子形态各异，色彩不一，有的橘红，有的泛黄，有的留青。艺术批评家认为这是画家通过色彩的改变，表达果实成长的过程，然而对于足够了解柿子的保山人来说，赤橙黄绿青才是柿子原有的色彩。
柿子在保山自古有之，据清《乾隆永昌府志》记载，柿子是保山的物产之一，有上千年的种植历史。新中国成立前，保山地区种植的柿子大多为涩柿，霜降过后，涩柿的表皮变成深橘色，保山南红的“柿子红”源于此。1976年，原保山林业局从山东引进日本“次郎”和“富有”2个品种的甜柿枝条分别嫁接在保山城区和蒲缥的涩柿树上，经过试验种植，“次郎”长势良好，柿子又甜又脆且在树上就能自然脱涩。经过40年的发展，通过科技人员的辛勤研究，栽培驯化，培育出本地优良甜柿品种——保山甜柿。保山甜柿外形美观，果面金黄，果肉甜脆可口，是柿中翘楚，远销海内外。2012年，隆阳区成功申报“中国甜柿之乡”;2013年，“保山甜柿”先后获得“农产品地理标志”登记和“国家地理性证明”商标。
1981年，省农科院热经所资源专家马锡晋把白柿引入热经所资源圃内种植，3年后白柿开始挂果，科研人员发现这种绿中泛黄的“大青柿”果肉丝滑细腻，入口即化，更奇妙的是，白柿的香气融合了芒果、释迦、香蕉和凤梨的果香,轻轻一咬,仿佛置身于热带果园之中。2020年，一场大风将资源圃内一株年近四十的白柿老树连根拔起，热经所尼章光研究员见到这番景象，很快用自己的专业技术将其救活，使这棵树又恢复了生机。
在这株历经沧桑的白柿旁，生长着一棵毛柿，当落日的余晖染上枝叶，果实就会闪闪发光，原来毛柿的果皮上长了一层金橘色的绒毛，遇光就会反射,毛柿的口感会随着成熟度的不同而改变，在九分熟的时候，有类似草莓、芒果和柿子的混合口味。一旦完全熟透，它的果肉会变得非常软糯香甜，有着榴莲和山竹的混合口感。黑柿原产于中美洲，后被引入我国种植，热经所于2010年后引入种植，成熟的黑柿表皮呈橄榄绿色，果肉呈深褐色或黑色，口感比一般的柿子软糯香甜。黑柿和白柿、毛柿都属于珍稀果树，是极具开发价值的经济作物，它们和甜柿一起，组成了色彩斑斓的保山柿子大观园。
责编：刘自明
编审：杨冬燕